活性小麦面筋粉检测

检测项目

1.蛋白质含量：依据GB/T24871-2010测定粗蛋白含量（干基），参数范围75%-85%

2.湿面筋含量：按GB/T5506.1-2008测试30℃水合后面筋质量占比≥28%

3.吸水率：参照AACC56-11B测定面团形成时水分吸收量（20010%）

4.灰分含量：执行GB/T22427.3-2008马弗炉550℃灼烧残渣≤2.0%

5.水分含量：采用GB5009.3-2016直接干燥法控制≤10.0%

6.微生物指标：按GB4789.2-2016测定菌落总数≤510⁴CFU/g

检测范围

1.高筋面粉原料：用于面包专用粉的增筋添加剂

2.植物蛋白制品：素肉制品中的组织成型剂

3.冷冻面团改良剂：提升面团抗冻性功能成分

4.烘焙预拌粉：饼干/蛋糕专用粉的流变学改良剂

5.饲料添加剂：水产饲料黏合剂

6.食品工业废料：淀粉生产副产品回收利用

检测方法

1.蛋白质测定：凯氏定氮法（GB5009.5-2016）与杜马斯燃烧法（ISO16634:2006）双体系验证

2.面筋指数测试：采用GB/T5506.2-2008离心法分离湿/干面筋

3.流变特性分析：遵循AACC54-21/ASTMD638标准使用混合实验仪

4.氨基酸组成：依据GB/T18246-2019进行液相色谱分析

5.重金属残留：按GB5009.268-2016ICP-MS法测定铅/镉/汞/砷

6.农药残留：执行GB23200.113-2018气相色谱串联质谱法

检测设备

1.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪（FOSS）：蛋白质定量核心设备

2.MA35红外水分测定仪（Sartorius）：快速水分分析（5g样品/3min）

3.GlutomaticSystem（Perten）：面筋指数自动测定系统

4.TA.XTPlus质构仪（StableMicroSystems）：面团流变特性分析

5.MARS6微波消解仪（CEM）：重金属前处理系统

6.Agilent1260InfinityIIHPLC：氨基酸组成分析平台

7.ThermoiCAPRQICP-MS：痕量元素检测精度达ppb级

8.BinderFD115干燥箱：恒温105℃灰分/水分预处理

9.MMF7磨粉机（Brabender）：样品标准化粉碎处理

10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：农残提取专用设备

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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